Avis Viniou
La cuvée Gorri 2021 produite par la Cave d’Irouléguy est un vin rouge issu de l’appellation Irouléguy AOC, nichée au cœur du piémont pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin, généralement élaboré à partir d’un assemblage de cépages locaux tels que le Tannat, le Cabernet Franc (ou « Bouchy » dans la région), et parfois du Cabernet Sauvignon, reflète toute la typicité du terroir basque. Le millésime 2021, marqué par une climatologie contrastée, présente généralement des vins à la fois frais et dotés d’une belle vivacité. La vinification respecte les traditions régionales, mettant en avant des macérations qui valorisent le fruit et la structure.
La région d’Irouléguy, petite mais singulière, profite d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité des montagnes. Les vignes cultivées en terrasses offrent un paysage spectaculaire et bénéficient d’une excellente exposition, favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols, composés principalement de grès rouges et de schistes, apportent aux vins une minéralité et une tension très appréciées. Cette région, avec son histoire viticole confidentielle qui remonte au Moyen Âge et à l’influence des pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle, confère au vin une personnalité unique, alliant rusticité montagnarde et élégance méridionale.
À table, la cuvée Gorri 2021 s’accordera merveilleusement avec la cuisine basque, comme un axoa de veau, des côtes d’agneau grillées au piment d’Espelette, ou encore un fromage de brebis Ossau-Iraty. Elle saura également mettre en valeur des plats de charcuterie artisanale, des magrets de canard ou des ratatouilles relevées. Les tanins souples mais présents et la fraîcheur en bouche appelleront des préparations savoureuses, sans excès de puissance.
Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce vin à une température idéale de 16-17°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour permettre aux arômes de fruits rouges, d’épices et aux notes légèrement fumées de s’épanouir pleinement. Vous pourrez ainsi profiter de toute la richesse et de la générosité de ce vin du piémont pyrénéen.
