Vins Irouléguy Domaine Etxegaraya - Tchoulegeiv - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Etxegaraya, avec sa cuvée Tchoulegeiv 2017, nous offre ici une belle expression du terroir singulier d’Irouléguy AOC, niché au cœur du piémont pyrénéen. Ce vin rouge assemble traditionnellement des cépages typiques du Sud-Ouest comme le Tannat, le Cabernet Franc et parfois un soupçon de Cabernet Sauvignon, offrant une robe grenat profonde. Son millésime 2017 se distingue par une belle concentration, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et une subtile note de réglisse. La vinification au domaine préserve l’authenticité de chaque cépage, en alliant élevage en cuves et parfois en fûts pour apporter structure et complexité, tout en conservant une fraîcheur caractéristique.

Irouléguy AOC, seule appellation viticole basque en France, prend racine sur des pentes abruptes où les pieds de vigne s’accrochent à des sols de schistes, de grès rouges et parfois d’argiles caillouteuses. Ce vignoble bénéficie d’un climat atlantique tempéré par l’influence montagneuse des Pyrénées, assurant une maturation lente des raisins et une personnalité intense aux vins. L’histoire du vignoble remonte au Moyen-Âge, perpétuée par une poignée de vignerons passionnés, fiers de maintenir une viticulture de montagne exigeante et un ancrage culturel fort.

Ce vin puissant et corsé se marie à merveille avec des plats locaux comme l’axoa de veau aux piments doux, l’agneau des Pyrénées rôti, ou une pièce de bœuf grillée. Il accompagne également très bien des gibiers en sauce, des fromages de brebis Ossau-Iraty affinés, ou encore des plats mijotés richement épicés. À l’automne, mariez-le à une garbure généreuse pour un accord régional authentique.

Pour en apprécier toutes les nuances, je vous conseille de servir cette cuvée à une température de 16-18°C, après l’avoir carafée une heure à l’avance. Elle s’exprimera alors pleinement, révélant ses tanins fondus et sa belle longueur en bouche, typique des rouges du piémont pyrénéen.