Avis Viniou
Le "Sans Soufre Ajouté" 2021 est un vin rouge produit dans l'appellation Irouléguy, nichée au cœur du piémont Pyrénéen, dans la région viticole du Sud-Ouest de la France. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins d'Irouléguy sont souvent issus de Tannat, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Ce vin, sans soufre ajouté, promet une expression pure du terroir. Le millésime 2021, avec ses défis climatiques, offre un profil unique, accentué par des sols schisteux qui confèrent minéralité et profondeur aux vins. Irouléguy, bénéficiant d'un climat océanique, est une région viticole singulière avec une riche tradition basque qui influence les pratiques viticoles. Le vignoble de "Sans Soufre Ajouté" se distingue par son engagement envers des pratiques naturelles, offrant des vins à la fois authentiques et respectueux de l'environnement.
Pour sublimer ce vin unique, envisagez de l'accompagner de plats riches et savoureux qui mettront en valeur sa profondeur et sa complexité. Un gigot d'agneau rôti ou un confit de canard se marieraient parfaitement avec ses tanins robustes et ses notes fruitées. Pour une immersion régionale, pensez à des plats basques comme le poulet basquaise ou le fromage Ossau-Iraty, accompagnés d'une confiture de cerises noires, créant ainsi une harmonie gourmande et évocatrice des origines du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18 °C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe, généralement profonde et intense, signe de concentration. Prenez le temps de sentir le bouquet, qui devrait offrir des arômes de fruits rouges, d'épices et, peut-être, une touche de minéralité. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure et la pureté des saveurs, révélatrices de son élaboration sans soufre. La patience, en lui permettant de s'aérer légèrement avant dégustation, enrichira cette expérience sensorielle.
