Vins Irouléguy Mignaberry - Irulegiko sotoa - 2024

La Cuvée Irulegiko Sotoa rosé 2024 du Château Mignaberry se distingue par la fraîcheur et la vivacité caractéristiques des vins du piémont pyrénéen. Élaborée dans l’appellation Irouléguy AOC, cette cuvée est souvent issue d’assemblages typiques de la région, majoritairement Tannat, associé au Cabernet Franc et parfois au Cabernet Sauvignon. Ce rosé sec révèle une robe brillante aux reflets saumonés, un nez expressif aux notes de petits fruits rouges, de fraise et de groseille, avec parfois une légère touche florale, et une bouche fraîche, vive, dotée d’une belle tension. La vinification, traditionnellement en cuve, préserve le croquant du fruit et l’énergie minérale propre au terroir, pour un vin d’équilibre et de gourmandise.

Le vignoble d’Irouléguy, situé dans le Pays basque, au pied des Pyrénées, s’étend sur des versants escarpés aux sols argilo-calcaires. Le climat, océanique avec des influences montagnardes, impose des cycles de maturation courts, donnant des vins avec beaucoup de fraîcheur et une belle acidité naturelle. L’histoire de ce vignoble est ancienne, remontant au XIIe siècle avec les moines de l’abbaye de Roncevaux, et il a su préserver sa singularité grâce à la ténacité des vignerons locaux. La richesse de ce terroir se retrouve dans la typicité de ses rosés, denses, fruités et toniques.

Pour magnifier ce rosé Irouléguy, privilégiez des accords simples et locaux. Il accompagne parfaitement une planche de charcuterie basque, notamment le fameux jambon de Bayonne ou la ventrèche, mais aussi des poissons grillés, des chipirons à la plancha et des salades estivales. Il trouvera aussi sa place sur des plats à base de fromage de brebis Ossau-Iraty et un filet de miel. Plus largement, il s’accorde très bien avec une cuisine méditerranéenne, tapenade ou légumes grillés.

Pour une expérience optimale, servez ce rosé sec autour de 10-12°C. N’hésitez pas à le déguster jeune, sur la fraîcheur de son millésime, afin de préserver la vivacité de ses arômes fruités et la tension caractéristique des grands rosés du Sud-Ouest.