Vins Irouléguy Goginlazaga & Leunda - Txuria - 2023

Le vin Goginlazaga & Leunda, cuvée Txuria 2023, est un blanc sec issu de l’appellation Irouléguy AOC, nichée au cœur du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Cette cuvée met en valeur les cépages autochtones que l’on retrouve fréquemment dans l’appellation, principalement le gros manseng, petit manseng et parfois complétés par le petit courbu. Le millésime 2023 s’annonce très prometteur en raison d’un climat particulièrement favorable à la fois pour la maturité et la préservation de la fraîcheur aromatique. La vinification des blancs à Irouléguy se fait traditionnellement en cuve inox pour exprimer la pureté du fruit et la minéralité propre au terroir, et parfois avec un élevage sur lies fines qui apporte une subtile rondeur et une belle texture en bouche.

La région viticole d’Irouléguy est singulière : adossée aux premières pentes des Pyrénées, elle bénéficie d’une situation climatique exceptionnelle, marquée par une influence océanique qui garantit humidité et fraîcheur mais également une belle exposition au soleil, essentielle à la maturation optimale des raisins. Les sols, composés principalement de grès rouges, de schistes et d’argiles, confèrent aux vins une minéralité vibrante et une longueur remarquable. L’histoire viticole de ce territoire basque remonte au Moyen-Âge, où les moines de Roncevaux ont façonné les premières terrasses, perdurant ainsi une tradition séculaire.

Ce blanc sec à la fois vif et aromatique s’accordera parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer et notamment des coquillages, qui révéleront sa tension minérale. Pour des accords plus régionaux, il sublimera un axoa de veau légèrement citronné ou une truite des torrents pyrénéens juste poêlée, accompagnée d’une tombée de légumes. Les fromages de brebis du Pays Basque, comme l’Ossau-Iraty affiné, offrent aussi une harmonie délicate et fraîche.

Je vous conseille de déguster cette cuvée Txuria à une température de 10-12°C afin de profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique, de sa minéralité et de son équilibre. Un rapide passage en carafe peut également apporter plus d’ampleur au vin, surtout s’il est servi dans sa jeunesse.