Avis Viniou
Le vin "Cuvée Sormarka" 2017 du Domaine Mignaberry provient de l'appellation Irouléguy, nichée dans la région du Piémont Pyrénéen du Sud-Ouest de la France. Ce vin rouge sec se démarque par son caractère robuste et charnu, sculpté par un terroir unique de sols schisteux et d’argiles légères. Le millésime 2017 a bénéficié d’un ensoleillement généreux, conférant au vin des notes de fruits noirs mûrs et d'épices subtiles, résultant d'une vinification soignée qui préserve l'intensité aromatique. La région d'Irouléguy bénéficie d'un climat montagnard tempéré, influencé par les Pyrénées et l'océan Atlantique, contribuant à la maturité équilibrée des raisins. Le Domaine Mignaberry jouit d'une solide réputation pour ses méthodes alliant tradition et innovation, renforçant l'authenticité de ses vins.
Pour accompagner cette Cuvée Sormarka, optez pour des mets qui sauront sublimer sa richesse aromatique. Un confit de canard aux cèpes, typique du Sud-Ouest, ou un cassoulet traditionnel seront des choix parfaits. Pour les amateurs de fromages, un Ossau-Iraty, issu de la même région, complétera merveilleusement ce vin. Des plats de viande rouge grillée, comme une côte de bœuf au beurre d'herbes, viendront également intensifier les arômes fruités et épicés du vin.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Avant de le déguster, laissez-le s'ouvrir dans une carafe environ une heure, ce qui libérera ses nuances complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, laissez-vous envoûter par ses arômes persistants de fruits des bois et d’épices douces, puis savourez sa bouche ample et harmonieuse, symbole d'un parfait équilibre entre fraîcheur et structure tannique.
