Vins Irouléguy Goienetxea Bixente Indart - GB (Agi Troulequy) - 2021

Avis Viniou

La cuvée GB 2021 du domaine Bixente Indart Goienetxea, située en Irouléguy, est un rouge qui illustre avec authenticité le caractère pyrénéen du Sud-Ouest. Élaboré selon les traditions basques, ce vin assemble généralement les cépages autochtones Tannat, Cabernet Franc (appelé localement Axeria) et Cabernet Sauvignon. Les vignes, conduites en terrasses abruptes, puisent leur énergie dans un terroir argilo-schisteux et des sols de grès rouge, conférant au vin une structure affirmée et une grande fraîcheur aromatique. La vinification respecte l’expression du fruit, avec une extraction mesurée pour valoriser tanins séduisants et finesse, tout en garantissant une belle aptitude au vieillissement.

Située au pied des Pyrénées, l’appellation Irouléguy est l’une des plus petites de France, mais aussi l’une des plus spectaculaires par sa topographie et son histoire. Le vignoble bénéficie d’un climat montagnard tempéré par l’influence atlantique, marqué par des précipitations abondantes et une grande amplitude thermique, ce qui favorise une maturation lente et complète des raisins. La culture de la vigne y remonte au Moyen-Âge ; longtemps exploitée par les moines et les paysans basques, elle a connu un renouveau qualitatif au cours des dernières décennies.

La cuvée GB se distingue par une robe profonde, des notes de cerise noire, de mûre, d’épices douces, parfois une pointe fumée et une trame minérale. Ce vin généreux et authentique formera un magnifique accord avec des plats régionaux comme l’axoa de veau, l’agneau des Pyrénées, le confit de canard ou encore des fromages basques affinés comme l’Ossau-Iraty. Sa puissance maîtrisée s’accommode aussi très bien de plats en sauce, de grillades ou de charcuteries artisanales.

Pour exprimer tout son potentiel, il est conseillé de servir cette cuvée entre 16 et 18°C, après une aération d’une heure en carafe. Cela permettra au vin de dévoiler la complexité de ses arômes et l’élégance de sa structure tout au long du repas.