Vins Irouléguy Ama Lur - Iparra - 2020

La cuvée Iparra 2020 du domaine Ama Lur est un vin rouge sec originaire de l’appellation Irouléguy, nichée dans la sous-région du piémont pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Cette appellation confidentielle, emblématique du Pays Basque, est réputée pour produire des rouges de caractère, marqués par leur origine montagnarde et la typicité de leur terroir. Les assemblages y font traditionnellement la part belle à des cépages autochtones — notamment le Tannat, le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon — offrant des vins à la fois charpentés, francs et d’une grande fraîcheur. Pour cette cuvée, quoiqu’il soit prudent de ne pas s’avancer sur la composition exacte, on reconnaît généralement au vin d’Irouléguy une belle couleur profonde, des arômes intenses de fruits noirs et rouges, des touches de violette, d’épices et parfois de notes légèrement fumées ou réglissées, issues d’un élevage bien dosé.

Le vignoble d’Irouléguy s’étend sur des coteaux escarpés, baignés par un climat océanique tempéré, mais aussi soumis à des influences montagnardes, ce qui apporte aux raisins une maturité complète, tout en préservant la fraîcheur grâce à des amplitudes thermiques importantes entre le jour et la nuit. Les sols de marnes rouges, de grès et de schiste donnent aux vins profondeur et minéralité. Ce terroir à la fois rude et majestueux incarne l’esprit tenace des vignerons basques, héritiers d’une tradition viticole multiséculaire, qui ont sauvé cette appellation de l’oubli au XXe siècle.

La cuvée Iparra 2020 accompagnera idéalement une cuisine locale et généreuse : axoa de veau parfumé au piment d’Espelette, agneau des Pyrénées grillé aux herbes, ou encore charcuteries et fromages affinés (notamment l’Ossau-Iraty, emblématique du terroir). Son potentiel tannique et sa fraîcheur en feront aussi un bel allié sur une cuisine de gibier ou des plats mijotés.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, en l’ouvrant au moins une heure à l’avance pour lui permettre de s’aérer. Vous apprécierez alors pleinement la richesse de son bouquet, sa structure affirmée et sa finale persistante, reflets singuliers de ce coin de pays basque à l’identité forte.