Vins Irouléguy Château Sormarka - Mignaberry - 2019

Le Château Sormarka signe ici une cuvée blanche issue de l’appellation Irouléguy, au cœur du piémont pyrénéen, millésime 2019. Sur les terres escarpées du Pays basque, la culture de la vigne est une tradition ancienne, marquée par la passion des vignerons pour ce terroir rude mais généreux. Il est probable que ce blanc sec soit élaboré à partir des principaux cépages locaux, tels que le Gros Manseng, le Petit Manseng, parfois complétés de Courbu, mais il convient de rester prudent sur l’assemblage exact. Cette cuvée "Mignaberry", typique de l’esprit basque, promet une belle fraîcheur, des arômes fruités rappelant les agrumes ou les fruits à chair blanche, alliés à une vivacité, parfois soutenue par une légère minéralité. La vinification, souvent soignée dans la région, peut privilégier l’expression du fruit avec une bonne tenue en bouche et une finale saline élégante.

L’appellation Irouléguy s’étend sur les coteaux abrupts du piémont pyrénéen, exposés sud et bénéficiant d’un climat montagnard tempéré par l’influence océanique. Les sols sont composés principalement de grès, de schistes rouges et de calcaires, conférant une identité forte aux vins. L’histoire d’Irouléguy est indissociable de celle des pèlerins sur la route de Saint-Jacques-de-Compostelle, et de la culture basque, fière et singulière. Petite par sa taille, cette appellation jouit d’une grande diversité de microclimats, favorisant l’expression aromatique et la tension naturelle des vins blancs secs.

Pour accompagner une bouteille de ce vin, privilégiez des produits de la mer ou des plats régionaux. Il exprime son potentiel avec une assiette de chipirons à la plancha, un poisson de rivière grillé, ou une truite des torrents pyrénéens aux amandes. Les fromages basques à pâte dure, légèrement affinés, sont également de superbes partenaires, tout comme quelques tapas à base de légumes grillés et d’huile d’olive. Sa fraîcheur et son équilibre font aussi merveille sur des fruits de mer ou un ceviche.

Pour révéler toutes ses nuances, servez ce blanc sec autour de 10-12°C. Une légère aération en carafe peut aider à dévoiler sa complexité. Il est plaisant à déguster dès maintenant, mais un court élevage en cave lui permettra d’exprimer d’autres facettes, pour les amateurs de blanc du Sud-Ouest alliant vivacité et authenticité.