Vins Irouléguy Irouléguy - Lehia - 2016

Ce vin rouge, issu de l’appellation Irouléguy dans le piémont pyrénéen du Sud-Ouest de la France, millésime 2016, s’illustre par une cuvée intitulée Lehia. Si la composition précise de l’assemblage n’est pas confirmée, il est d’usage que les Irouléguy rouges soient façonnés autour de cépages autochtones tels que le Tannat, le Cabernet Franc ou le Cabernet Sauvignon. La vinification dans cette région privilégie souvent des méthodes traditionnelles, respectueuses des spécificités du terroir, valorisant la puissance et la fraîcheur naturelles des raisins.

Irouléguy est une petite appellation nichée au cœur des Pyrénées basques, sur des coteaux escarpés hérités d’une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge. Les sols y sont majoritairement composés de schistes, avec une influence notable du climat montagnard et océanique à la fois : les étés y sont tempérés et relativement humides, mais les vents des hauteurs favorisent une maturation lente et progressive des raisins. Cette combinaison unique offre aux vins une belle structure tannique, une fraîcheur acidulée et une expression aromatique souvent dominée par les fruits noirs, les épices douces, parfois quelques notes fumées et minérales. L’histoire de ce vignoble, qui fut relancé avec passion au XXe siècle après avoir quasiment disparu, témoigne de la ténacité et du savoir-faire local.

Le style robuste et charpenté des rouges d’Irouléguy, tout en restant précis et équilibré, s’accorde parfaitement avec des viandes savoureuses ou des plats mijotés. Essayez-le sur un axoa de veau, une garbure ou un confit de canard, mais il saura aussi mettre en valeur la cuisine de montagne, les fromages affinés comme l’Ossau-Iraty ou certains gibiers. Pour une expérience optimale, je vous conseille de servir ce vin autour de 16-18°C après l’avoir éventuellement carafé afin de révéler toute sa complexité et d’assouplir ses tanins. C’est un vin de caractère, à déguster entre amateurs et curieux du terroir basque.