Vins Jurançon Clos Mirabel - 2021

Avis Viniou

Le Clos Mirabel 2021, un vin blanc de l'AOC Jurançon dans le piémont Pyrénéen du Sud-Ouest de la France, offre une merveilleuse expression du terroir de cette région unique. Ce vin, souvent issu des cépages Petit Manseng et Gros Manseng, se distingue par ses arômes exotiques et sa vivacité. 2021 étant un millésime prometteur pour sa fraîcheur et son équilibre, ce vin révèle des notes de fruits tropicaux et d'agrumes, soutenues par une acidité vive. Le terroir montagneux de Jurançon, avec ses sols argilo-calcaires et un climat océanique tempéré, confère à ce vin une minéralité et une complexité typiques, renforcées par les méthodes de vinification traditionnelles du Domaine Clos Mirabel, reconnu pour sa quête de qualité et son respect du patrimoine viticole local.

Pour sublimer ce Jurançon 2021, envisagez des accords avec des plats riches en saveurs, tels que du foie gras poêlé, dont la douceur se mariera parfaitement avec l'acidité et les arômes exotiques du vin. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, offriront une excellente harmonie avec ses notes fruitées. Pour une option régionale, pensez à un confit de canard avec une sauce aux agrumes, qui rappelera les saveurs typiques de l’appellation Jurançon.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 8 et 10°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra de révéler toute la complexité de ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, puis humez ses arômes de fruits tropicaux et d'agrumes. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa persistance aromatique, révélant une harmonie entre fruité et minéralité caractéristique des vins de Jurançon.