Vins Jurançon Cave de Jurançon - Grain Sauvage - 2019

Avis Viniou

Le Jurançon "Cuvée Grain Sauvage" 2019 de la Cave de Jurançon est un vin blanc de caractère, issu du piémont pyrénéen, dans la région viticole du Sud-Ouest de la France. Ce vin se distingue par son assemblage singulier, célébrant soit des cépages autochtones tels que le gros manseng et le petit manseng, reconnus pour leur acidité vive et leurs arômes de fruits exotiques. Le millésime 2019 a bénéficié d'un ensoleillement généreux, contribuant à une belle concentration aromatique. La région du Jurançon est caractérisée par ses sols argilo-calcaires et par un microclimat influencé par la proximité des Pyrénées et des vents atlantiques. Ce terroir unique donne aux vins leur fraîcheur distinctive et leur complexité. La Cave de Jurançon, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins élégants et structurés, est un pilier de cette appellation.

Pour valoriser le Jurançon "Cuvée Grain Sauvage", des accords mets-vins savoureux incluent des plats de volaille en sauce crème, des poissons grillés accompagnés de citron et d'herbes fraîches, ou encore des fromages de brebis typiques de la région, comme l'Ossau-Iraty. Ces choix culinaires mettront en valeur les notes de fruits exotiques du vin et sa minéralité rafraîchissante. Pour une touche régionale, une truite des Pyrénées légèrement citronnée serait un harmonieux mariage à considérer.

Pour apprécier pleinement ce Jurançon, il est conseillé de le servir entre 10 et 12 degrés Celsius. Un défanage de 30 minutes en carafe peut permettre de libérer pleinement ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, humez les effluves exotiques et floraux qui s'en dégagent, puis laissez-vous séduire par sa vivacité et son équilibre en bouche. Un véritable voyage sensoriel au cœur des Pyrénées !