Vins Jurançon Domaine Nigri Pas de Deux - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Nigri, situé dans le prestigieux terroir du Jurançon au pied des Pyrénées, propose un vin rouge atypique pour cette région plus réputée pour ses blancs. Bien que le cépage et le millésime ne soient pas précisés, le millésime 2019 est connu pour avoir été équilibré, avec des conditions climatiques favorables contribuant à une belle maturité des raisins. Le piémont pyrénéen offre des sols riches en galets et grès, influençant un profil de vin marqué par une minéralité unique et des arômes intenses. Situé dans le Sud-Ouest de la France, le Jurançon bénéficie d'un climat océanique mêlé à des influences montagnardes, offrant une belle amplitude thermique qui permet une maturation lente des raisins. Le Domaine Nigri est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et ses pratiques respectueuses de l’environnement, ajoutant une dimension authentique à ses créations viticoles.

Pour valoriser ce vin rouge, envisagez des accords avec des plats aux saveurs généreuses. Ce vin se mariera harmonieusement avec des grillades, notamment de l'agneau ou du canard, typiques de la cuisine du Sud-Ouest, accentuant les arômes fruités et épicés. Une ratatouille provençale ou un cassoulet traditionnel mettront également en exergue sa complexité aromatique. Les plats de viande en sauce, tels qu'un confit de canard ou une daube à l'ancienne, équilibreront sa structure tannique tout en laissant place à une expérience gustative riche et profonde.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température avoisinant 16-18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes et d'assouplir ses tanins. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe éclatante. Humez ensuite ses arômes envoûtants avant de goûter le vin, en savourant la complexité de ses saveurs et sa persistance en bouche. Ainsi, vous apprécierez pleinement le caractère unique de ce vin au cœur du terroir du Jurançon.