Avis Viniou
Le Domaine Cauhapé, situé dans l'appellation Jurançon au cœur du piémont Pyrénéen, est renommé pour ses vins généreux et intenses. Le millésime 2020 du "Quatre Temps" adapte magnifiquement ces caractéristiques à un vin rouge, rare pour la région, dominée par des blancs prestigieux. Le terroir, constitué de sols argilo-siliceux et de climat océanique aux influences montagnardes, favorise une maturation lente et harmonieuse des raisins, souvent issue de cépages locaux comme le tannat et le cabernet franc. Le domaine, avec une histoire riche en passion viticole, se distingue par sa quête perpétuelle de qualité.
Pour sublimer ce vin rouge singulier, l'accompagner de plats qui parlent à sa puissance aromatique est conseillé. Un cassoulet traditionnel de la région du Sud-Ouest ou un magret de canard rôti sauraient exalter ses notes fruitées et épicées. Les fromages à pâte sèche comme un Ossau-Iraty, servi avec une pointe de confiture de cerises noires, offrent également une intéressante combinaison.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra d'aérer le vin et de dévoiler ses arômes complexes. En dégustation, observez sa robe rouge profond, laissez-vous charmer par ses arômes de fruits rouges et d'épices au nez, puis savourez sa structure tannique et sa rondeur en bouche. Ce rituel magnifiera l'expérience de ce vin élégant et authentique.
