Avis Viniou
Le Domaine Cauhapé La Canopée propose un vin rouge intrigant pour un Jurançon, une appellation généralement renommée pour ses blancs doux. Ce vin de 2020, issu du Piémont Pyrénéen dans la région du Sud-Ouest de la France, est une rareté de style. Bien que les détails des cépages ne soient pas précisés, cette zone viticole bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des influences pyrénéennes, et des sols argilo-calcaires propices à des rouges d'une belle structure. Le domaine Cauhapé, reconnu pour son savoir-faire, a su tirer parti de ce terroir unique pour élaborer des vins de grande finesse et complexité.
Pour magnifier ce vin rouge atypique de Jurançon, optez pour des plats qui soulignent sa singularité et ses arômes subtils. Les plats à base de viandes grillées, comme un magret de canard ou une entrecôte, seront d'excellents compagnons. En outre, un cassoulet ou des fromages affinés des Pyrénées, tels qu'un Ossau-Iraty, offriront une symbiose parfaite avec les caractéristiques de ce vin.
La dégustation optimale de ce vin requiert quelques précautions. Servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Un passage en carafe de 30 minutes permettra de libérer ses arômes. À l'œil, observez une robe rouge grenat éclatante. Au nez, des arômes de fruits mûrs et des notes épicées devraient se révéler. En bouche, laissez-vous séduire par une texture veloutée et une finale persistante.
