Vins Jurançon Domaine Cauhapé Quintessence du Petit Manseng - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Cauhapé Quintessence du Petit Manseng 2014 est un vin intrigant venant du Jurançon, une région réputée du piémont Pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Bien que ce vin soit référencé comme rouge, il convient de noter que le Petit Manseng est habituellement un cépage blanc, connu pour ses riches arômes tropicaux et sa remarquable acidité. Ce millésime 2014, issu d’un terroir unique bénéficiant de sols argilo-calcaires et d'un climat océanique, offre une complexité et une profondeur rares. Le domaine Cauhapé, connu pour son innovation et son respect des traditions, a forgé une réputation d’excellence et de créativité à travers les années.

Pour sublimer ce vin, pensez à des plats à base de volaille ou de porc aux fruits, qui souligneront les notes exotiques du Petit Manseng. Un magret de canard à la mangue ou un poulet à l'ananas pourraient créer une expérience gustative remarquable. Pour ceux qui souhaitent rester dans la tradition régionale, un fromage de brebis des Pyrénées ou un foie gras poêlé seraient des compagnons parfaits, jouant harmonieusement avec l’acidité et le sucre résiduel du vin.

Pour déguster ce vin, servez-le légèrement frais, autour de 10 à 12°C, idéalement après un léger carafage de 15 à 20 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et dorée, sentez ses arômes envoutants de fruits exotiques et de fleurs blanches, puis goûtez et appréciez l’équilibre entre douceur et vivacité, en laissant le vin s'épanouir progressivement en bouche.