Avis Viniou
Le Clos Thou Suprême de Thou 2018 est un vin rouge intrigant provenant du Jurançon, une appellation traditionnellement réputée pour ses vins blancs. Ce vin atypique, bien que sans indication de cépage spécifique, est le reflet du terroir unique du piémont Pyrénéen, où des sols argilo-calcaires riches apportent une minéralité et une structure notable. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des fruits concentrés et profonds. La région du Sud-Ouest est célèbre pour ses paysages vallonnés et son climat océanique avec des influences montagnardes, offrant aux vignes une ventilation naturelle et des températures modérées qui contribuent à l’expressivité des vins. Le Clos Thou, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et ses pratiques respectueuses de l'environnement, continue de séduire avec des vins authentiques et typés.
Pour accompagner ce vin rouge du Jurançon, optez pour des plats qui soulignent sa profondeur et sa complexité aromatique. Un magret de canard aux cerises ou un cassoulet traditionnel de la région seront parfaits pour révéler les subtilités de ce vin. Des fromages affinés tels que le Ossau-Iraty apporteront une harmonie gourmande et authentique en bouche.
Pour une dégustation optimale, servez ce Clos Thou Suprême de Thou 2018 à une température de 16°C à 18°C. Prévoyez de le carafer environ une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis laissez-vous envahir par ses arômes de fruits noirs et d’épices en le humant. Enfin, dégustez-le lentement pour apprécier sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ce vin promet d’offrir une belle expérience de dégustation empreinte de caractère et de finesse.
