Avis Viniou
Le vin Camin Larredya Au Capcèu 2019, bien que noté comme rouge, mérite correction car il est en fait un vin blanc doux typique de l'appellation Jurançon, dans le piémont pyrénéen de la région du Sud-Ouest de la France. Ce millésime se distingue par sa complexité et son élégance, grâce au cépage Gros Manseng qui exprime pleinement le terroir unique de la région. Les vignes bénéficient d'un microclimat spécifique avec des influences atlantiques, tandis que le sol argilo-calcaire contribue à une minéralité rafraichissante. Camin Larredya est un domaine renommé pour son attention à la vinification artisanale, préservant les traditions ancestrales tout en innovant pour produire des vins d'une qualité exceptionnelle.
Pour un accord mets-vin harmonieux, associer ce Jurançon à des plats aux saveurs subtiles et douces permet de sublimer ses arômes. Un foie gras juste poêlé accompagnera magnifiquement les notes miellées et fruitées du vin, créant un équilibre savoureux. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou des desserts aux fruits à chair blanche tels que la tarte aux poires, offriront aussi une belle complémentarité. Pour une expérience authentique, dégustez-le avec des plats régionaux comme la garbure ou le poulet basquaise.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12 °C. Une aération d'une heure en carafe permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez la dégustation par une observation de sa robe dorée brillante, puis humez ses parfums délicats d'agrumes et de miel. En bouche, savourez l'équilibre entre la douceur suave et la vive acidité, qui allonge gracieusement la finale.
