Vins Jurançon Capdevielle - 2010

Avis Viniou

Le vin fortifié Capdevielle 2010, issu de la région du Jurançon dans le piémont Pyrénéen, est une merveille du Sud-Ouest de la France. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins de Jurançon sont souvent élaborés à partir de Petit Manseng ou Gros Manseng, connus pour leur richesse aromatique et leur belle acidité. Le millésime 2010 bénéficie de conditions climatiques idéales, produisant des vins d'une grande concentration. La région de Jurançon est réputée pour ses sols argilo-calcaires et son climat océanique influencé par les montagnes, ce qui confère aux vins une fraîcheur unique. Le domaine Capdevielle, bien respecté pour ses traditions et sa passion du terroir, perpétue l'art de la vinification locale, garantissant des vins expressifs et équilibrés.

Pour sublimer ce vin, son sucré naturel et sa complexité se marient parfaitement avec le foie gras, qu'il soit poêlé ou en terrine. Les saveurs d'abricot sec et de miel du vin complémenteront également un fromage bleu persillant, comme le Roquefort. Pour une approche régionale, essayez-le avec un magret de canard aux pêches ou poires, ou encore des desserts à base de fruits à chair blanche, comme une tarte aux poires.

Pour une dégustation optimale, servez le vin Capdevielle à une température de 10 à 12°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes complexes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe dorée, signe distinctif d'un vin vieilli. Prenez le temps de sentir ses arômes de fruits exotiques et de miel. En bouche, appréciez son équilibre entre douceur et vivacité, caractéristique des grands vins de Jurançon.