Vins Jurançon Clos Larrouyat Phoenix - 2021

Avis Viniou

Le Clos Larrouyat Phoenix 2021 est une cuvée intrigante issue de la région du Jurançon, bien que traditionnellement reconnue pour ses vins blancs. Ce vin rouge semble être une rareté dans une appellation principalement dominée par les cépages blancs tels que le gros manseng et le petit manseng. Ce millésime 2021, cultivé au pied des Pyrénées, bénéficie d'un terroir diversifié avec un climat océanique influencé par les montagnes, apportant une parfaite maturité aux raisins. Le domaine Clos Larrouyat, bien connu pour son engagement envers la biodiversité et ses méthodes de vinification en harmonie avec la nature, enrichit encore la tradition viticole de l'appellation Jurançon.

Pour accompagner le Clos Larrouyat Phoenix 2021, envisagez des plats qui sauront équilibrer et sublimer ses arômes subtils et sa structure élégante. Un magret de canard grillé aux épices douces s'harmonise merveilleusement avec ce vin, tout comme une ratatouille du sud-ouest qui évoque les saveurs de la région. Des champignons farcis aux herbes ou un cassoulet traditionnel apporteront une dimension rustique et réconfortante à votre repas.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16 à 18 °C après l'avoir carafé pendant environ une demi-heure, permettant aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe du vin qui révèle sa jeunesse et sa vivacité. Humez les arômes pour découvrir la palette olfactive typique de la région. Enfin, en bouche, savourer sa structure équilibrée et ses tanins élégants promet une expérience riche et envoûtante.