Avis Viniou
Le vin du Domaine les Terrasses 1989 est un Jurançon blanc sec provenant du piémont Pyrénéen dans la région du Sud-Ouest de la France. Le millésime 1989 est réputé pour sa qualité exceptionnelle grâce à un climat favorable. Les cépages typiques de la région, principalement le Petit Manseng et le Gros Manseng, apportent une belle complexité aromatique à ce vin. Le terroir unique, avec ses sols caillouteux et exposés au sud, permet une maturation optimale. Le domaine, avec une riche histoire, s'appuie sur des méthodes traditionnelles de vinification, comme la fermentation en barriques, pour donner naissance à des vins élégants et bien structurés.
Pour sublimer ce Jurançon, accompagnez-le de plats qui feront ressortir ses arômes fruités et sa fraîcheur. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, ou les plats à base de poisson grillé et fruits de mer se marieront parfaitement. Vous pouvez également opter pour des spécialités régionales telles que le foie gras, qui harmonise délicieusement avec les notes de fruits secs et de miel souvent présentes dans ce type de vin.
Pour apprécier pleinement ce Jurançon 1989, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe dorée et brillante, puis découvrez son bouquet enivrant marqué par des notes de fruits exotiques et d'épices douces. En bouche, prenez le temps de savourer sa structure délicate et sa finale persistante.
