Vins Jurançon Domaine Casteva - Tauzy Black - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Casteva, situé dans le piémont pyrénéen de la région viticole du Sud-Ouest de la France, produit avec sa "Cuvée Tauzy Black" un Jurançon sec issu du millésime 2022. Ce vin blanc se distingue par sa fraîcheur et ses arômes vifs, accentués par le terroir unique de l'appellation Jurançon, reconnue pour ses sols argilo-calcaires et son climat océanique modéré, bénéficiant de l'influence protectrice des montagnes environnantes. Le domaine, ayant une riche histoire et une réputation de qualité, associe savoir-faire traditionnel et techniques de vinification modernes pour sublimer les cépages typiques de la région.

Pour sublimer ce Jurançon sec, optez pour des accords mets-vins qui mettent en valeur sa minéralité et sa vivacité. Des plats à base de fruits de mer, comme des huîtres ou une salade de crevettes, s'accorderont parfaitement. Les fromages à pâte pressée non cuite, tels que le comté jeune, magnifieront également ses saveurs. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'un axoa de veau aux poivrons doux, un plat traditionnel du Pays basque.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 10 et 12 degrés Celsius. Un carafage d'une vingtaine de minutes permettra d'aérer les arômes et de révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, observez sa robe éclatante, puis portez-le au nez pour savourer ses nuances florales et fruitées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa fraîcheur caractéristique.