Vins Jurançon Domaine Huste - Cuvée des Jumeaux - 1989

Avis Viniou

Le Domaine Huste, fier représentant du Jurançon, vous propose sa « Cuvée des Jumeaux » 1989, un vin moelleux d'une richesse exceptionnelle. Situé au cœur du Piémont Pyrénéen, ce vignoble profite d'un microclimat unique, influencé par les montagnes environnantes et un ensoleillement généreux qui favorisent la concentration des sucres naturels des cépages tels que le Gros Manseng et le Petit Manseng. Le millésime 1989 s'annonce comme une année d'exception, capturant l'essence du terroir complexe de galets roulés et d'argiles. Le domaine, fort d'une longue tradition viticole, applique des méthodes de vinification soigneusement maîtrisées pour obtenir un équilibre parfait entre l'acidité vive et la douceur gourmande.

Pour sublimer ce Jurançon moelleux, des accords avec du foie gras poêlé ou bien des fromages à pâte persillée comme le Roquefort sont particulièrement indiqués. Pour ceux qui souhaitent explorer des harmonies régionales, un magret de canard aux pêches ou un gâteau basque aux fruits secs s'avéreraient d'excellents compagnons. Ces accords mettront en valeur les notes de fruits tropicaux, de miel et d'amande grillée du vin.

Lors de la dégustation, servez la « Cuvée des Jumeaux » légèrement rafraîchie, autour de 10-12°C, pour conserver toutes ses subtilités aromatiques. Un temps de carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour libérer les arômes emprisonnés par les années. Appréciez d'abord sa belle robe dorée, puis humez ses parfums intenses de fruits confits et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et sa finale longue et enveloppante.