Vins Jurançon Le Bois Sacré - Le Tablier d'Élise - 2017

Avis Viniou

Le Jurançon sec "Cuvée Le Tablier d’Élise" 2017, produit par le domaine Le Bois Sacré, est un emblème du Piémont Pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin blanc sec se distingue par un assemblage soigneusement élaboré, reflétant un terroir unique où les cépages locaux comme le Gros Manseng sont sublimés. Vinifié avec précaution pour conserver une grande fraîcheur et des arômes éclatants, le millésime 2017 révèle une belle minéralité et des nuances d'agrumes raffinées. La région, célèbre pour son climat océanique tempéré et ses sols argilo-calcaires, offre des conditions idéales pour des vins pleins de caractère. Le domaine Le Bois Sacré, avec son histoire riche et son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, bénéficie d'une solide réputation pour la qualité et l'authenticité de ses vins.

Pour accompagner ce Jurançon sec, envisagez des plats qui mettront en valeur sa vivacité et sa complexité. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, s'accorderont parfaitement, ainsi que des poissons grillés délicatement assaisonnés. L'association avec du fromage de brebis typique de la région ajoutera une touche locale raffinée. Pour une expérience gastronomique typiquement sud-ouest, essayez des cuisses de canard confites avec une purée de potimarron, qui s'harmoniseront à merveille avec les notes fruitées et légèrement épicées du vin.

Pour apprécier pleinement ce Jurançon sec, servez-le à une température fraîche, autour de 10-12°C. Un léger carafage, d'environ 20 minutes, permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée et limpide. Ensuite, prenez le temps de savourer son bouquet délicat d'agrumes et de fleurs blanches au nez. Enfin, en bouche, il révèle une belle acidité et une longueur persistante, parfaite pour une exploration sensorielle.