Avis Viniou
Le Domaine de Cartejac, niché dans l’appellation Jurançon, sur le piémont Pyrénéen, nous offre un millésime 2010 unique. Bien que cette région soit principalement connue pour ses vins blancs, ce Jurançon rouge témoigne de la diversité et de l'innovation des vignerons locaux. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires et bénéficiant d'un climat océanique avec des influences montagnardes, confère à ce vin un caractère distinct. Les techniques de vinification sont traditionnelles, mettant en avant l'extraction douce des tanins et une longue macération pour des arômes complexes et une structure raffinée. Le Domaine de Cartejac jouit d'une réputation d'excellence grâce à son histoire riche et ses engagements envers des pratiques respectueuses de l'environnement.
Pour ce Jurançon rouge, optez pour des accords mets-vins subtils afin de mettre en valeur ses arômes et sa texture. Des plats tels qu'un cassoulet du Sud-Ouest, un confit de canard ou une entrecôte grillée accompagnée de légumes rôtis sublimeraient ses saveurs. Les fromages de caractère, comme un Ossau-Iraty ou un Roquefort, offrent également une harmonie parfaite avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Commencez par observer sa robe profonde et brillante. Ensuite, prenez le temps de sentir ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de notes boisées. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre l'acidité, les tanins soyeux et la longueur en finale. Concernant le vieillissement, voici les phases ajustées pour ce millésime 2010 :
La date d’apogée de ce vin, selon ces données, serait donc 2026, moment idéal pour apprécier pleinement tout son potentiel.
