Vins Jurançon Domaine Sauvage - Blanc de Blancs - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Sauvage, situé dans le piémont Pyrénéen, produit ce Jurançon Blanc de 2022, élaboré en Cuvée Blanc de Blancs. Ce vin blanc sec reflète la pureté et l'élégance auxquelles on s'attend des cépages qui prospèrent sur les sols argilo-calcaires de cette région ensoleillée. Le millésime 2022, aux conditions climatiques plutôt favorables, a permis d'exprimer le potentiel aromatique et la fraîcheur caractéristiques du terroir. Jurançon est connue pour ses blancs aromatiques, héritant d'un climat unique alliant influences atlantiques et montagnardes. Le Domaine Sauvage, avec sa réputation d'excellence, applique des techniques de vinification rigoureuses pour aboutir à un vin d'une grande finesse.

Pour magnifier ce Jurançon sec, envisagez des accords avec du poisson grillé, des crustacés ou un plateau de fruits de mer. Les arômes délicats du vin s'associeront également harmonieusement avec un poulet rôti aux herbes ou des plats à base de fromage de chèvre. Pour un accord régional authentique, servez-le avec une garbure béarnaise ou des brochettes de truite des Pyrénées.

Dans la dégustation de ce vin, servez-le idéalement entre 10 et 12 °C pour préserver ses arômes et sa vivacité. Un léger carafage de 15 à 30 minutes pourrait être bénéfique pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe cristalline, puis explorez son bouquet aromatique marqué par des notes de fruits à chair blanche et une subtile touche florale. En bouche, goûtez l'équilibre entre acidité et rondeur pour apprécier toute sa complexité.