Vins Jurançon Domaine Cauhapé - Quintessence du Petit Manseng - 1999

Avis Viniou

Le Jurançon "Cuvée Quintessence du Petit Manseng" 1999 du Domaine Cauhapé est un vin moelleux d'exception provenant du Piémont Pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Élaboré à partir du cépage Petit Manseng, ce vin blanc dévoile une palette aromatique riche et complexe, caractéristique des vins de cette appellation. Grâce à un millésime soigné et à des méthodes de vinification artisanales, il offre une belle concentration en sucres résiduels équilibrée par une vive acidité. La région du Jurançon est connue pour ses collines ensoleillées et ses sols pauvres, favorisant des vins d'une grande finesse et typicité. Le Domaine Cauhapé, reconnu pour son engagement envers la qualité et l'authenticité, est depuis longtemps un pilier dans le paysage viticole de la région.

Pour accompagner ce Jurançon moelleux, envisagez des plats au goût sucré-salé et des desserts. Il se mariera magnifiquement avec un foie gras poêlé, sublimant ses saveurs par des notes exotiques de fruits confits. Pour un accord régional authentique, optez pour un gâteau basque à la crème pâtissière. Ce vin peut également se révéler délicieux avec des fromages bleus ou à pâte persillée, dont la richesse fera écho à son intensité aromatique.

Pour en apprécier pleinement les arômes, servez ce Jurançon à une température idéale de 9 à 11 °C. Un carafage de 20 à 30 minutes permettra à ses arômes de se révéler. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante, puis portez le verre au nez pour profiter de son bouquet intense aux notes de fruits exotiques et de miel. En bouche, savourez son équilibre entre douceur et fraîcheur, achevant cette expérience par une finale mémorable et persistante.