Vins Jurançon Carduus - Les Yoles Secrètes - 2022

Avis Viniou

Le Jurançon Blanc sec "Cuvée Les Yoles Secrètes" 2022 du Château Carduus est un vin élégant du piémont Pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est typique de la région, avec un mélange unique de Gros Manseng et de Petit Manseng. Le millésime 2022, marqué par une bonne maturité et une fraîche acidité, exalte des arômes d'agrumes et de fleurs blanches, soutenus par une minéralité vibrante. Les vignobles du Jurançon bénéficient d'un microclimat unique, avec des influences atlantiques offrant de brouillards matinaux et des après-midi ensoleillés, parfaits pour l'élaboration de vin. Le Château Carduus, avec son histoire riche et son expertise en vinification traditionnelle, a su maîtriser ce terroir ardu pour créer des vins reconnus pour leur finesse et leur complexité.

Pour accompagner ce Jurançon Blanc sec, pensez à des fruits de mer frais, comme des huîtres ou des crevettes grillées, qui accentueront sa fraîcheur et sa vivacité. Des plats à base de fromage de chèvre ou de foie gras poêlé, un autre classique de la région, s'harmoniseront également merveilleusement avec ce vin. Les notes légères d'agrumes et de minéralité de ce vin sont aussi mises en valeur par des plats asiatiques légers tels que des sashimis ou des rouleaux de printemps.

Servez ce Jurançon à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais ouvrir la bouteille 15 minutes avant la dégustation permettra à ses arômes de se déployer délicatement. Observez sa belle couleur or pâle, humez les arômes d’agrumes et de notes florales, puis laissez-vous séduire par une bouche vive, structurée et acidulée typique du terroir de Jurançon.