Avis Viniou
Le vin que vous avez entré, "Cru Huste" du Jurançon, est une Cuvée Sélection de grains nobles de 1983. Bien qu'il soit référencé en tant que vin rouge, ce millésime et type de cuvée sont typiquement moelleux blanc, élaborés à partir de cépages tels que le Petit Manseng, cultivé sur les sols variés du piémont pyrénéen. Le terroir, renforcé par les influences thermiques et hygrométriques idéales de la région, donne naissance à des vins avec des arômes complexes de fruits exotiques, de miel et d'épices douces. Le domaine "Cru Huste" est reconnu pour son savoir-faire historique, préservant les méthodes traditionnelles tandis qu'il s'équipe de technologies modernes pour sublimer chaque vendange.
Pour accompagner ce Jurançon moelleux, optez pour du foie gras ou des plats sucrés-salés comme un tajine aux abricots et amandes. En dessert, une tarte aux poires et amandes ou une tarte Tatin feront ressortir ses notes fruitées et miellées. Vous pourriez également tenter un mariage avec des fromages à pâte persillée, tels que le Bleu d'Auvergne, pour une combinaison audacieuse et équilibrée.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer pleinement son bouquet aromatique. Commencez par observer sa robe dorée, qui peut présenter des reflets ambrés avec le temps. Au nez, explorez les parfums riches de fruits mûrs et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa texture onctueuse et sa finale persistante. Ce vin mérite un moment de dégustation tranquille, où chaque gorgée résonne avec le long héritage du vignoble de Jurançon.
