Vins Jurançon Domaine Souch - Vitatge Vielh

Avis Viniou

Le Domaine Souch est situé dans l'appellation Jurançon, au cœur du piémont Pyrénéen. La cuvée Vitatge Vielh, bien que non millésimée, est un assemblage souvent dominé par des cépages typiques comme le Gros Manseng, qui offre des notes florales et fruitées raffinées. Ce secteur bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des influences montagnardes, idéales pour une maturation lente des raisins. Le sol argilo-calcaire de la région confère une minéralité unique au vin. Le Domaine Souch, fondé dans les années 1980, jouit d'une solide réputation pour ses pratiques respectueuses de la nature, produisant des vins d'une grande élégance.

Pour sublimer ce Jurançon sec, pensez à l'accompagner de poissons grillés ou de fruits de mer. Les plats à base de fromage de brebis basque ou de poulet à l'ail accompagneraient merveilleusement ses arômes délicats. De plus, une garbure, soupe traditionnelle du Sud-Ouest, serait un accord régional parfait, apportant une belle harmonie entre les saveurs du vin et celles du plat.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température d'environ 10-12 °C. Un bref passage en carafe, d'une demi-heure, permettra de libérer ses arômes. Admirez sa robe limpide, humez ses notes florales et fruitées, puis prenez le temps de savourer sa fraîcheur et sa complexité en bouche. Ce rituel vous préparera à une expérience gustative harmonieuse et élégante.