Avis Viniou
Le Domaine Tinou, situé dans le piémont pyrénéen du Sud-Ouest de la France, nous offre avec sa Cuvée Tradition 2020 un Jurançon sec remarquable. Issu de cépages autochtones tels que le gros manseng ou petit manseng, ce vin blanc séduit par sa fraîcheur et son élégance. Le millésime 2020 révèle un terroir unique, façonné par un climat océanique tempéré et des sols argilo-calcaires qui confèrent à ce Jurançon une belle minéralité et des arômes d’agrumes délicats. Domaine Tinou, renommé pour son savoir-faire, mise sur des pratiques authentiques en vinifiant sans élevage en bois, préservant ainsi la pureté du fruit.
Pour sublimer ce Jurançon sec, choisissez des accords avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui rehausseront ses notes citronnées. Les fromages de chèvre frais ou les plats régionaux comme le poulet basquaise s’accorderont également à merveille avec sa fraîcheur et son caractère légèrement vif. Sa vivacité et sa structure en font un partenaire de choix pour la cuisine épicée, notamment des plats asiatiques.
Lors de la dégustation, servez ce Jurançon à une température idéale de 10-12°C pour révéler toute sa palette aromatique. Un léger carafage d'environ 15 minutes peut être envisagé pour libérer pleinement ses arômes. En premier lieu, observez sa robe jaune pâle aux reflets dorés, puis ressentez ses arômes vivifiants au nez, avant de l'apprécier en bouche pour ses saveurs d'agrumes et sa finale d'une élégante fraîcheur.
