Vins Jurançon Clos Uroulat - La Petite Hours Gros Manseng - 2016

Avis Viniou

Le Clos Uroulat, réputé pour son excellence en Jurançon, produit avec sa cuvée La Petite Hours Gros Manseng un vin de caractère. Bien que décrit ici comme un vin rouge, le Gros Manseng est un cépage blanc typique du Sud-Ouest de la France, et il est généralement utilisé pour l'élaboration de vins blancs secs. Ce millésime 2016, issu du piémont pyrénéen, bénéficie d'un climat montagnard et océanique qui préserve la fraîcheur et l'acidité du raisin. Le terroir, composé de pentes escarpées et de sol argilo-calcaire, confère au vin une complexité et une richesse aromatique. Le domaine Clos Uroulat, dirigé par la famille Hours, est réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et son engagement envers la production de vins reflétant leur terroir.

Pour sublimer ce vin complexe, des accords mets-vins soigneusement choisis sont essentiels. Un foie gras poêlé, typique du Sud-Ouest, mettrait en valeur les arômes éclatants et la fraîcheur de ce vin. Des plats de fromage tels que le Roquefort ou le Comté, avec leur texture fondante et leurs saveurs salées, s'harmonisent à merveille avec l'acidité du Gros Manseng. Des poissons grillés, comme le bar ou le rouget, ou encore des plats à base de volaille aux agrumes, pourraient également créer une expérience culinaire captivante.

Pour apprécier pleinement ce Jurançon, il est recommandé de le servir autour de 10 à 12°C après un léger passage en carafe d'environ 30 minutes pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa couleur dorée, très caractéristique malgré la mention de rouge (probablement une erreur). Ensuite, humez les arômes qui mêlent souvent fruits à chair blanche, notes florales et agrumes. Enfin, goûtez-le pour apprécier son équilibre entre l'acidité, le corps et la longueur en bouche.