Avis Viniou
Le Jurançon sec du Château Aquarelle, millésime 2022, est un vin blanc provenant du piémont Pyrénéen, dans la région viticole du Sud-Ouest de la France. Ce terroir unique est influencé par un climat montagnard et océanique, doté de sols argilo-calcaires qui favorisent la production de vins d'une grande fraîcheur et d'une belle vivacité. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas mentionnés, le Jurançon est traditionnellement composé de Gros et Petit Manseng, apportant des arômes de fruits exotiques et d'agrumes. Le Château Aquarelle, bien ancré dans son terroir, est reconnu pour ses méthodes de vinification respectueuses, bien qu'aucune certification bio ne soit mentionnée pour ce vin.
Pour accompagner ce Jurançon sec, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes grillées, qui accentueront les notes citronnées du vin. Les fromages régionaux, comme le Ossau-Iraty, se marient aussi à merveille avec la vivacité de ce Jurançon. Son profil frais et aromatique complète également parfaitement une terrine de foie gras, soulignant le contraste entre la richesse du plat et la finesse du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C pour préserver sa fraîcheur aromatique. Un bref passage en carafe, d'environ 30 minutes, aidera à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa couleur brillante, inspirez profondément pour déceler ses arômes subtils, puis laissez-vous séduire par sa bouche vive et équilibrée. Ce vin se savoure idéalement dans ses premières années pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa fraîcheur.
