Vins Jurançon Noblesse Du Temps Cauhapé - 1998

Avis Viniou

Le Jurançon "Noblesse Du Temps Cauhapé" 1998 est un vin blanc liquoreux issu du Piémont Pyrénéen, une région emblématique du Sud-Ouest de la France. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins de Jurançon sont souvent élaborés à partir de Petit Manseng, réputé pour ses arômes d'agrumes confits, de miel et de fruits exotiques. Le millésime 1998, vieilli, promet une complexité supplémentaire avec des notes de fruits secs. Cette région bénéficie d'un climat influencé par les Pyrénées, avec des étés chauds et des hivers doux, parfaits pour développer la concentration des sucres dans les baies. Le domaine Cauhapé jouit d'une excellente réputation pour ses techniques de vinification précises et son engagement envers la qualité.

Pour sublimer ce Jurançon liquoreux, optez pour des accords avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou des plats sucrés-salés tels que le foie gras poêlé. En dessert, une tarte aux fruits exotiques ou un cheesecake à la mangue s'harmoniseront merveilleusement avec ses notes sucrées et son acidité équilibrée. Les plats régionaux tels que la croustade aux pommes et aux pruneaux seraient également un choix idéal pour une association authentique et savoureuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, autour de 10-12°C. Un temps de carafage de 30 minutes à une heure lui permettra de révéler toute sa gamme aromatique. Commencez par observer sa robe dorée et brillante, puis humez ses effluves riches et puissants d'agrumes, de miel et de fruits secs. En bouche, savourez sa texture onctueuse et sa longueur en finale, qui témoigne de son évolution harmonieuse. Une dégustation attentive vous fera découvrir l'élégance et la complexité de ce vin d'exception.