Vins Jurançon Domaine Cauhapé - 1985

Avis Viniou

Le Domaine Cauhapé, situé dans le piémont pyrénéen du Sud-Ouest de la France, est réputé pour ses vins exceptionnellement raffinés. Ce vin de 1985, bien que décrit ici par erreur comme "Rouge", provient en réalité de l'appellation Jurançon, plus traditionnellement associée aux blancs, souvent à base de Gros Manseng et Petit Manseng. Le millésime 1985 ajoute une touche de complexité et de maturité, tandis que le terroir aux sols argilo-calcaires et au climat frais et humide confère élégance et vivacité à ses vins. Le domaine, respecté pour son engagement envers la qualité, met en œuvre des méthodes de vinification minutieuses pour capturer l'essence du terroir dans chaque bouteille.

Pour sublimer les arômes et la texture de ce Jurançon, un accord avec des plats à base de volailles rôties ou de poissons grillés serait idéal. En particulier, une pintade aux cèpes saura magnifier ses notes fruitées et florales. Pour une expérience authentiquement régionale, pensez à une garbure, ce ragoût traditionnel du Sud-Ouest, qui complétera agréablement ce vin.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Carafé pendant une vingtaine de minutes pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement, ce vin se dévoile d'abord par sa robe dorée chatoyante. En nez, recherchez les délicates touches de fruits exotiques et de fleurs blanches. En bouche, la dégustation révélera sa structure harmonieuse et sa finale persistante. Prenez le temps d'apprécier chaque étape pour pleinement savourer cette œuvre viticole.