Avis Viniou
Le Jurançon sec 2022 du Domaine Capdevielle est un vin blanc du Piémont Pyrénéen, situé dans la région viticole du Sud-Ouest de la France. Ce vin est issu d'une sélection rigoureuse de cépages typiques de l'appellation Jurançon, tels que le Gros Manseng et le Petit Manseng qui le caractérisent par sa fraîcheur et sa minéralité. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec des étés chauds et des vendanges précoces, apportant un caractère expressif et harmonieux. Ce vin se distingue par ses arômes éclatants d'agrumes, de fruits exotiques et une belle acidité qui structure son profil sec et frais.
La région de Jurançon est marquée par sa proximité avec les Pyrénées, bénéficiant d'un microclimat particulier avec une bonne exposition solaire et un effet de foehn qui favorise la maturation des raisins. Les sols, principalement argilo-calcaires mêlés à des galets roulés, permettent aux vignes de puiser en profondeur les nutriments nécessaires, conférant aux vins une typicité particulière et une finesse aromatique. L'histoire de la viticulture dans cette région est ancestrale, remontant à plusieurs siècles, avec une réputation établie pour ses vins blancs riches et complexes.
Pour accompagner ce Jurançon sec, privilégiez des plats qui complètent sa vivacité. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquillages, révéleront parfaitement sa fraîcheur. Des poissons grillés ou en sauce citronnée et des salades estivales enhardies d'agrumes s'accorderont également très bien avec ce vin. Dans un registre régional, une poule au pot ou un fromage de brebis des Pyrénées soulignera sa minéralité et sa structure.
Pour apprécier pleinement les qualités de ce Jurançon sec 2022, il est conseillé de le servir frais, à une température idéale de 10-12°C. Cela permettra de révéler tous ses arômes subtils et sa belle acidité, créant une expérience de dégustation rafraîchissante et vivifiante.
