Avis Viniou
Le Château La Navaille 2018, produit dans l'appellation Jurançon, est un vin blanc sec du sud-ouest de la France. Le Jurançon est réputé pour ses vins blancs, souvent produits à partir des cépages Gros Manseng et Petit Manseng, bien que ce vin particulier n'ait pas de cépage précisé. Le millésime 2018 témoigne d'une belle année, marquée par des conditions météorologiques favorables qui ont permis une bonne maturation des raisins. La région du piémont Pyrénéen offre un terroir unique, mêlant influences montagneuses et océaniques. Le sol est principalement constitué de poudingues calcaires et d'argiles, ce qui contribue à l'élaboration de vins à la fois complexes et équilibrés.
Le Jurançon, situé non loin de la ville de Pau, bénéficie d'un climat doux avec des précipitations régulières, favorisées par la proximité des Pyrénées et de l'Atlantique. Ce climat est idéal pour la culture de vignes produisant des vins aux arômes fruités et floraux avec une belle vivacité.
Pour accompagner ce Jurançon sec, pensez à des mets qui complètent sa fraîcheur et sa complexité. Des plats à base de poisson, tels qu'un saumon à l'unilatérale ou une truite au beurre blanc, seront parfaits. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquillages, apporteront également une belle harmonie. Pour une touche régionale, essayez un fromage Ossau-Iraty, fromage de brebis des Pyrénées, qui se mariera à merveille avec le caractère de ce vin.
Lors de la dégustation du Château La Navaille 2018, privilégiez une température de service comprise entre 10 et 12 °C. Cela permettra de maximiser l'expression aromatique, faisant ressortir ses notes florales et fruitées tout en préservant sa fraîcheur et son acidité vivifiante. Pensez à carafer le vin une trentaine de minutes avant dégustation pour le laisser s'ouvrir pleinement.
