Avis Viniou
Le Domaine Cauhapé, situé dans le Jurançon, est renommé pour ses vins blancs uniques. La cuvée Arc en Ciel 2012 est un vin blanc sec qui met en avant la richesse du terroir du piémont pyrénéen. Issu d'un assemblage de cépages typiques de la région tels que le Gros Manseng et le Petit Manseng, ce vin exprime une belle complexité aromatique aux notes de fruits exotiques, d'agrumes frais et de fleurs blanches. Le millésime 2012 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, offrant une belle structure en bouche avec une finale minérale soulignée par une subtile acidité.
Le Jurançon, niché dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des influences montagnardes apportées par la proximité des Pyrénées. Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires et sableux qui permettent une bonne rétention d'eau tout en assurant un drainage efficace. Le Jurançon a une histoire viticole riche et ancienne, avec une tradition de vinification qui remonte au Moyen Âge. Les vins de cette région, autrefois prisés des cours royales, continuent d'impressionner par leur qualité et leur typicité.
La cuvée Arc en Ciel du Domaine Cauhapé se marie particulièrement bien avec des plats de fruits de mer, comme des huîtres gratinées, ou des poissons fins tels qu'un turbot poché au beurre blanc. Elle s'accorde également avec des mets régionaux comme le poulet basquaise ou encore des fromages de brebis pyrénéens affinés.
Pour apprécier pleinement toutes les particularités aromatiques et gustatives de ce Jurançon, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra d'exprimer tout son potentiel et d’apprécier la fraîcheur et la complexité de ses arômes. N'hésitez pas à le laisser s'aérer quelques minutes dans le verre pour libérer ses nuances les plus subtiles.
