Avis Viniou
Le Château Navailles 2017 est un vin rouge de l'appellation Jurançon, située dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément sur les versants du piémont pyrénéen. Bien que Jurançon soit surtout connu pour ses vins blancs, ce vin rouge se distingue par sa structure généreuse et sa richesse aromatique. Le millésime 2017 est le fruit d'une année climatique favorable, caractérisée par un été chaud et ensoleillé, idéal pour la maturation des raisins. Les cépages utilisés pour ce vin ne sont pas spécifiés, mais ils sont probablement issus de variétés autochtones ou traditionnelles de la région.
La région viticole du Sud-Ouest est réputée pour sa diversité de terroirs et son histoire viticole riche. Le piémont pyrénéen offre un climat océanique avec des influences montagnardes, ce qui permet aux vignes de profiter de journées ensoleillées et de nuits fraîches. Les sols argilo-calcaires et graves apportent une belle minéralité aux vins, contribuant à leur complexité et leur potentiel de garde.
Pour accompagner ce Jurançon rouge, pensez à des plats régionaux qui sublimeront ses arômes et sa structure. Un confit de canard ou un magret grillé seront des choix particulièrement harmonieux, tout comme un plat de cèpes à la persillade, qui mettra en valeur les notes terriennes du vin. Les charcuteries de la région, comme le jambon de Bayonne, s'accorderont également bien avec ce vin.
Pour apprécier pleinement le Château Navailles 2017, il convient de le servir à une température idéale de 16-18°C. Cette température permettra d'exalter la richesse aromatique du vin tout en garantissant une texture soyeuse en bouche. Avant de le déguster, un passage en carafe d'une heure pourrait être bénéfique pour une aération optimale.
