Avis Viniou
Le Château Navailles 2013 est un vin rosé issu de l'appellation Jurançon, située dans le piémont pyrénéen, dans la région viticole du Sud-Ouest de la France. Bien que souvent connu pour ses vins blancs, Jurançon produit également des rosés remarquables. Ce rosé particulier de 2013 dénote un savoir-faire traditionnel, avec une attention particulière portée à la vinification pour préserver fraîcheur et fruité.
La région du Sud-Ouest, et notamment le piémont pyrénéen, bénéficie d'un climat océanique avec des influences montagnardes, conférant aux vins une belle acidité et une complexité aromatique. Les sols variés, allant de l'argile à la pierre calcaire, offrent une base exceptionnelle pour les vignes, permettant de produire des vins à la typicité marquée. Historiquement, Jurançon a une longue tradition viticole, déjà reconnue pour ses vins dès le Moyen Âge, réputés pour leur qualité et leur originalité.
Pour ce rosé sec de Château Navailles, les accords mets-vins idéaux incluent des plats légers et savoureux. Pensez à des grillades de poisson telles que des brochettes de crevettes ou un filet de saumon accompagné d'une salade fraîche. Il se mariera également parfaitement avec des plats typiques de la région, comme un poulet basquaise ou un fromage de brebis pyrénéen affiné.
Lors de la dégustation, il est essentiel de servir ce vin rosé à une température comprise entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa fraîcheur. Une dégustation attentive révélera ses notes fruitées et une belle minéralité, signature du terroir de Jurançon. Assurez-vous de l'ouvrir un peu avant le service pour qu'il exprime pleinement ses caractéristiques aromatiques.
