Vins Jurançon Roche Guilhem - 2007

Avis Viniou

Le vin rouge Jurançon 2007 du Château Roche Guilhem est une expression unique de cette région principalement connue pour ses vins blancs. Bien que l'information concernant l'assemblage des cépages ne soit pas spécifiée, il est commun dans le Sud-Ouest de la France de rencontrer des cépages tels que le Tannat, le Cabernet Franc, ou le Cabernet Sauvignon dans les rouges, offrant une belle structure et des arômes de fruits noirs, de réglisse et parfois de notes épicées. Ce millésime 2007, après plusieurs années de repos, a évolué pour sublimer ces caractéristiques avec des tanins assouplis et une complexité accrue en termes de saveurs et d'arômes.

La région du Jurançon, située dans le piémont pyrénéen, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des influences montagnardes qui apportent fraîcheur et humidité, idéales pour la culture de la vigne. Le sol, principalement composé d'argiles et de calcaire, confère aux vins une minéralité saisissante. L'histoire viticole de la région est riche et fascinante, et le Jurançon jouit d'une réputation solide depuis le Moyen Âge grâce à la qualité de ses vins.

Pour accompagner ce vin rouge sec et bien structuré, envisagez des plats de la région comme le magret de canard grillé, qui saura sublimer ses aspects fruités et épicés, ou bien un cassoulet qui mettra en valeur sa profondeur et sa robustesse. Les viandes rouges grillées ou en sauce, ainsi que les fromages affinés, feront également d'excellents compagnons de table.

Pour apprécier pleinement ce vin, je conseille une température de dégustation autour de 16-18°C. Cette température permettra de libérer toute la complexité aromatique du vin et de savourer sa texture veloutée en bouche. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant de servir pour permettre à ce Jurançon rouge de respirer et de dévoiler tous ses arômes délicats.