Vins Jurançon Matahac - 2021

Avis Viniou

Le vin Matahac 2021 en appellation Jurançon est un vin blanc sec issu du terroir du piémont pyrénéen dans la région viticole du Sud-Ouest de la France. Typiquement, ce type de vin est élaboré principalement à partir des cépages locaux tels que le Gros Manseng et le Petit Manseng. En 2021, le climat a été relativement favorable, permettant une belle maturation des raisins. Vinifié en respectant les principes de l'agriculture biologique, ce millésime promet fraîcheur et vivacité, révélant des arômes séduisants d'agrumes, de fleurs blanches et parfois de fruits exotiques.

La région de Jurançon, nichée au pied des Pyrénées, bénéficie d'un climat océanique tempéré, fortement influencé par les montagnes, qui offrent une protection contre le vent et permettent une bonne aération des vignes. Le sol, principalement composé d'argile, de sable et de galets, contribue à la complexité aromatique des vins de Jurançon. Cette région viticole, avec sa documentation historique datant du Moyen Âge, est surtout réputée pour ses vins blancs, à la fois secs et moelleux, avec une capacité de garde remarquable.

Pour accompagner le Matahac 2021, pensez à des plats qui mettront en valeur sa fraîcheur et son équilibre. Un accord idéal serait de le servir avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquillages, ou encore un poisson grillé tel que la truite des Pyrénées. Les plats locaux comme la garbure, une soupe traditionnelle à base de choux et de confit de canard, se marient également très bien avec ce vin, jouant sur les accords régionaux et traditionnels.

Pour une dégustation optimale, servez ce Jurançon à une température légèrement fraîche, entre 10 et 12°C. Cette température permettra d'exhaler au mieux ses arômes tout en préservant sa fraîcheur et son élégance caractéristiques des vins blancs du piémont pyrénéen.