Vins Jurançon Domaine Bordenave-Coustaret - 2012

Avis Viniou

Le Domaine Bordenave-Coustaret, situé dans la région viticole du Sud-Ouest de la France, produit ce magnifique Jurançon blanc demi-sec millésime 2012. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, les Jurançons sont traditionnellement élaborés à partir de Gros Manseng, Petit Manseng, ou de Camaralet. Ce vin bénéficie de l'influence unique du piémont pyrénéen, où les vignobles s'étendent sur des sols argilo-calcaires, à la fois profonds et bien drainés. La vinification soignée de ce Jurançon, associée à l'année 2012, promet un nectar équilibré, fruité avec une acidité vive et une belle persistance aromatique.

Le Jurançon est un vin intimement lié à la région du Sud-Ouest, dotée d'un climat océanique qui assure des étés chauds et des hivers doux, influencés par la proximité des Pyrénées. Cette région a une longue histoire viticole, empreinte de traditions et de diversité, et le Jurançon occupe une place de choix dans le panorama œnologique local.

Pour sublimer ce Jurançon demi-sec, envisagez de le marier avec des mets raffinés tels que le foie gras, surtout en terrine, idéalement. Son acidité et sa douceur accompagnent également à merveille une cuisine exotique, comme des plats épicés à base de curry. Vous pourriez également opter pour des fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, qui complètent son profil aromatique. Pour rester dans l’authenticité régionale, servez-le avec un magret de canard aux fruits, typique du Sud-Ouest.

Pour apprécier pleinement ce Jurançon 2012, il est recommandé de le servir à une température de dégustation de 10-12°C. Cela permettra de révéler ses arômes fruités et floraux tout en conservant cette fraîcheur caractéristique qui fait toute la renommée de l'appellation.