Vins Jurançon Le Vieux Chai - 2015

Avis Viniou

Le Jurançon sec 2015 du domaine Le Vieux Chai est un vin blanc raffiné aux saveurs distinctes. Produit dans la région viticole du Sud-Ouest de la France, précisément dans le piémont pyrénéen, ce vin se distingue par la richesse de son terroir. Les cépages typiques de l'appellation Jurançon, tels que le Gros Manseng et le Petit Manseng, sont souvent utilisés, bien que le dernier soit plus commun dans les versions moelleuses. La vendange 2015 s'est illustrée par son excellente qualité, les conditions climatiques ayant permis une maturation parfaite des raisins. La vinification de ce Jurançon sec met en avant la fraîcheur et l'acidité du vin, avec des notes aromatiques marquées par les agrumes et les fruits à chair blanche.

La région du Jurançon, située au pied des Pyrénées, bénéficie d'un climat océanique tempéré, combiné à l'influence des montagnes, ce qui assure des conditions idéales pour la viticulture. Les sols de cette région, composés principalement d'argile, de sable et de galets, confèrent aux vins une minéralité distinctive. L'histoire du Jurançon est riche, ce vin étant célèbre depuis des siècles et bénéficiant d'une réputation de prestige, notamment pour sa version moelleuse qui aurait été utilisée lors du baptême d'Henri IV.

Ce Jurançon sec s'accorde harmonieusement avec des plats tels qu'un poisson grillé, des fruits de mer, ou encore un fromage de chèvre frais. Pour compléter cette alchimie, optez pour des plats issus de la tradition régionale comme un poulet basquaise qui mettra en valeur la vivacité du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, à une température de 8 à 10°C. Cette température mettra en valeur les arômes délicats et l'acidité rafraîchissante du Jurançon sec, offrant ainsi une dégustation mémorable.