Vins Jurançon Domaine Tinou - L'original L'ausèth - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Tinou nous offre ici une belle expression du Jurançon avec sa cuvée 2021 "L'original L'ausèth". Ce vin blanc sec, certifié bio, reflète toute la typicité de cette appellation de prestige du Sud-Ouest de la France, plus précisément du piémont Pyrénéen. Connu pour ses vins qui allient vivacité et complexité aromatique, le Jurançon bénéficie d'un terroir unique où les cépages locaux, souvent le petit manseng et le gros manseng, s'expriment pleinement. Bien que la cuvée précise ne soit pas mentionnée, nous pouvons imaginer une méthode de vinification soignée qui valorise les arômes floraux et fruités, ainsi qu'une agréable minéralité.

Le piémont Pyrénéen, avec son climat océanique et ses sols argilo-calcaires, favorise la culture de vignes offrant des raisins d'une grande concentration. Le relief unique de cette région, aux portes des Pyrénées, permet également des expositions variées, augmentant la diversité aromatique des vins produits. L’histoire viticole du Jurançon est profondément ancrée, et ce sont ces caractéristiques distinctives qui ont encouragé l’expression individuelle de chaque domaine, notamment le Domaine Tinou.

Pour accompagner ce Jurançon sec, pensez à des mets qui sauront mettre en valeur ses arômes vifs et sa fraîcheur. Les poissons grillés, les fruits de mer ou encore un tartare de saumon se marieront parfaitement avec ce vin. Des plats typiques du Sud-Ouest tels qu'une poule au pot ou une tranche de foie gras poêlée offriront également un contraste gustatif plaisant avec sa vivacité.

Il est conseillé de déguster ce Jurançon à une température de 8-10°C pour apprécier au mieux sa fraîcheur et ses arômes délicats. Ce vin pourra se savourer dès maintenant ou être conservé quelques années pour développer des arômes encore plus complexes.