Vins Jurançon Cave des Producteurs de Jurançon - Croix du Prince - 2012

Avis Viniou

La Cuvée Croix du Prince 2012 de la Cave des Producteurs de Jurançon est un vin moelleux rouge étonnant, issu du piémont Pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Même si l'appellation Jurançon est traditionnellement associée aux vins blancs, cette cuvée rouge se distingue par son caractère atypique et son audace. Ce vin, élaboré à partir des cépages locaux, bénéficie du climat montagneux des Pyrénées qui tempère la chaleur estivale, offrant ainsi un bel équilibre entre fraîcheur et intensité. Les sols riches en argiles et calcaires ajoutent des notes minérales et une structure complexe à ce vin moelleux.

Le vignoble du piémont pyrénéen, fier de son héritage et son histoire, est réputé pour sa diversité variétale et sa capacité à produire des vins aussi bien doux que corsés, chaque année apportant son lot de nuances grâce à un climat relativement frais mais ensoleillé, propice à la production de vins de garde. Cette région, souvent négligée au profit de Bordeaux ou de la Bourgogne, est un joyau caché qui mérite d'être exploré par les amateurs de vins singuliers.

Pour un accord parfait, il faut chercher à équilibrer la douceur de ce vin moelleux avec des plats également empreints de douceur et d'intensité. Des fromages pyrénéens affinés, comme le brebis Ossau-Iraty, accompagneront à merveille ce vin. En cuisine, un magret de canard aux fruits rouges ou encore une salade de chèvre chaud aux noix sublimeront également son harmonie.

Pour apprécier pleinement ce Jurançon rouge moelleux, je recommande de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra à ses arômes subtils de fruits mûrs, de notes épicées et sa texture veloutée de s'épanouir. Il est conseillé de le décanter légèrement avant le service pour libérer toute sa complexité aromatique.