Vins Jurançon Château Jolys - Cuvée Jean - 1997

Avis Viniou

Le Jurançon 1997 Cuvée Jean du Château Jolys est un vin blanc exceptionnel provenant du Piémont Pyrénéen, dans la région viticole du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée met en lumière la richesse aromatique de son terroir unique, caractérisé par un climat océanique offrant des hivers doux et des étés chauds, ce qui favorise une excellente maturation des raisins. Les sols argilo-calcaires confèrent à ce vin une belle minéralité et de la profondeur. Le millésime 1997 est particulièrement réputé pour sa concentration et son potentiel de garde. Château Jolys, reconnu pour son savoir-faire, combine des techniques de vinification traditionnelles et modernes, valorisant ainsi le cépage emblématique de la région.

Pour sublimer ce Jurançon, optez pour des accords classiques tels que le foie gras, dont la texture onctueuse sera rehaussée par la vivacité du vin. Les cuisines locales, comme la garbure, un plat traditionnel basque, ou une mousse de pois chiches, accentueront ses notes miellées. Des fromages à pâte persillée, tels que le roquefort, offriront par ailleurs un contraste savoureux avec les arômes fruités et épicés de la cuvée.

La dégustation optimale de ce vin se fait entre 10 et 12°C, pour libérer ses arômes sans les brusquer. Comme pour toute dégustation, commencez par observer sa robe dorée, signe de son évolution. Ensuite, humez-le pour déceler ses notes de fruits mûrs et de miel. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa complexité et sa longue finale, symbole du temps et de l'attention que lui accorde le Château Jolys.