Vins Jurançon Domaine Cauhapé - Noblesse du Temps - 2015

Avis Viniou

Le Jurançon AOC "Cuvée Noblesse du Temps" 2015 du Domaine Cauhapé est un vin rosé moelleux provenant de la région du Sud-Ouest de la France, précisément du piémont pyrénéen. Ce vin tire sa singularité de son terroir unique caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat tempéré, influencé par la proximité des montagnes et de l'Atlantique. Les cépages utilisés dans cette cuvée sont généralement le Petit Manseng et le Gros Manseng, réputés pour leur capacité à produire des vins moelleux, aromatiques et dotés d'une belle acidité. La vinification soignée contribue à l'équilibre parfait entre les sucres naturels et l'acidité, offrant un vin élégant avec des arômes de fruits exotiques, de miel et de fleurs blanches.

La région viticole du Sud-Ouest, et plus particulièrement le Jurançon, a une longue tradition vinicole qui remonte à plusieurs siècles. Ce terroir unique bénéficie de conditions idéales pour la culture des raisins, grâce à des sols variés et des microclimats favorables. Les vignes y sont souvent cultivées en terrasse, ce qui permettent de maximiser l'exposition au soleil et la maturation optimale des raisins.

Pour sublimer ce vin rosé moelleux, les accords mets-vins se tourneront naturellement vers des plats régionaux comme un foie gras poêlé ou des fromages à pâte persillée tels que le Roquefort. Pour les accords internationaux, un curry thaïlandais doux avec du lait de coco ou des plats épicés sucrés-salés seraient des choix excellents qui mettraient en valeur l'aromatique exotique du vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Jurançon AOC "Cuvée Noblesse du Temps" 2015 à une température de 8-10°C. Cela permettra d’apprécier pleinement sa complexité aromatique et son équilibre en bouche, offrant une expérience gustative raffinée et des plus agréables.