Vins Jurançon Domaine Bordenave-Coustaret - 2010

Avis Viniou

Le vin du Domaine Bordenave-Coustaret, millésime 2010, est une expression unique de l'appellation Jurançon AOC, située dans la sous-région du Piémont Pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Bien que le Jurançon soit principalement connu pour ses vins blancs, ce rouge sec se distingue par son caractère atypique. Le vin est élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, souvent comprenant le tannat, le cabernet franc et le cabernet sauvignon. Le millésime 2010, sous l'influence d'un climat océanique tempéré, a bénéficié d’un ensoleillement généreux, permettant une bonne maturité des raisins. Le terroir du Piémont Pyrénéen, riche en sols argilo-calcaires et en galets roulés, confère au vin une structure élégante et une belle complexité aromatique.

La région viticole du Jurançon est ancrée dans une tradition historique de viticulture remontant au Moyen Âge. Le climat est influencé par la proximité des Pyrénées, avec des hivers doux et des étés chauds, idéaux pour la culture de la vigne. Les sols du Piémont Pyrénéen favorisent la production de vins d'une grande finesse et d'une personnalité unique.

Pour accompagner ce vin rouge sec, privilégiez des plats qui sauront sublimer ses arômes et sa texture. Des viandes grillées comme une côte de bœuf ou un magret de canard s'accordent parfaitement. Pensez également à des plats régionaux tels qu’un cassoulet ou un confit de canard. Pour une touche plus exotique, essayez-le avec un tajine d'agneau aux pruneaux.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le décanter une heure avant la dégustation pour permettre au bouquet d'exhaler toutes ses nuances aromatiques. Ce vin se déguste avec une belle structure tannique et des arômes développés au fil des années, offrant une expérience gustative riche et mémorable.