Vins Jurançon Matayac - Petit Manseng & Gros Manseng - 2023

Avis Viniou

Le Jurançon moelleux Château Matayac 2023 est issu d’un assemblage harmonieux de Petit Manseng et de Gros Manseng, deux cépages emblématiques de l’appellation. La vendange de 2023, marquée par un climat contrasté, a permis d’obtenir une maturité optimale des raisins, récoltés à surmaturité pour préserver richesse aromatique et fraîcheur. Le Petit Manseng, majoritaire dans l’assemblage, offre des arômes complexes de fruits exotiques, d’agrumes confits et une belle acidité, tandis que le Gros Manseng apporte rondeur, fruité et générosité. La vinification en moelleux révèle les sucres résiduels naturels, pour un équilibre parfait entre douceur et vivacité.

Le Jurançon, situé au pied des Pyrénées dans le Sud-Ouest, bénéficie d’un terroir unique. Les vignes sont implantées sur des sols argilo-siliceux et de poudingues, enrichis de galets roulés, qui confèrent aux vins leur caractère singulier. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique et la protection des montagnes, permet des vendanges tardives sous l’effet du foehn, favorisant une concentration naturelle des baies. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, et le Jurançon est reconnu pour son potentiel de garde et la finesse de ses moelleux.

Le Château Matayac Jurançon moelleux 2023 se prête magnifiquement à l’apéritif, mais il sublimera également un foie gras mi-cuit, des magrets de canard aux pêches, des fromages à pâte persillée comme le bleu des Pyrénées ou encore une tarte aux fruits de saison, notamment la pêche ou l’abricot. Pour une dégustation typiquement locale, pensez à l’associer à une croustade aux pommes ou à un Ossau-Iraty.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour apprécier toute sa palette aromatique, sa fraîcheur et sa douceur équilibrée. Une aération de quelques minutes après ouverture permettra au vin de mieux exprimer sa complexité.